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Modellierfondant
Modellierfondant lässt sich ganz einfach selber herstellen. Hierzu dem Fondant oder Rollfondant einfach etwas CMC, Traganth oder Blütenpaste (z.B. von Squires Kitchen oder Renshaw) beimischen. Dadurch wird die Zuckermasse formstabiler.
Modellierfondant empfiehlt sich bei der Herstellung von Dekoelementen jeglicher Art, da die modellierten Details schneller aushärten als mit Rollfondant und so vor allem Figuren nicht in sich zusammen sacken.
Rezepte bzw. Mischungsverhältnisse:
Modellierfondant - Rollfondant mit CMC
Geben Sie auf 500 Gramm Rollfondant einen gestrichenen Teelöffel CMC. Kneten Sie das Pulver nach und nach in die Zuckermasse ein. Anschließend wickeln Sie den fast fertigen Modellierfondant in Frischhaltefolie ein, um ihn so vor dem Austrocknen an der frischen Luft zu schützen. Damit das Pulver seine Eigenschaften an den Fondant übertragen kann, lassen Sie den Fondant über Nacht bei Zimmertemperatur liegen.
Modellierfondant - Rollfondant mit Blütenpaste
Mischen Sie Rollfondant und Blütenpaste im Verhältnis 1:1 oder bei größeren Projekten, bei denen Sie eine noch schnellere Aushärtung wünschen im Verhältnis 1:2 (Rollfondant : Blütenpaste). Kneten Sie die Masse gut durch, um Sie anschließend auch direkt verwenden zu können.
